Cresta Roja

Lomo de cerdo, corte magro de alta calidad.

Corte cilíndrico, alargado y muy magro, ubicado en la parte interna de la columna vertebral del cerdo.

Corte caracterizado por sus capas alternas de grasa y carne magra.

Corte de carne graso y sin hueso que proviene del vientre del cerdo.

Corte magro, tierno y jugoso proveniente de la parte superior de la pierna del cerdo, sin hueso

Pierna de cerdo de gran volumen, carne magra y sabor intenso, con un equilibrio perfecto de grasa superficial. Ideal para tus preparaciones más especiales.

Corte jugoso, extraído del hombro del cerdo, Incluye el hueso de la escápula, que añade sabor y estructura.

Corte tierno y jugoso proveniente del hombro del cerdo, caracterizado por alto contenido de colágeno y grasa intramuscular.

Peine completo. Corte de cerdo de alta calidad y sabor intenso, parte superior del espinazo.

Porción carnosa, estrecha y flexible que contiene cartílago en lugar de hueso.

Chuletas de cerdo frescas y delgadas.